Health Tips: एल्युमिनियम फॉयल में खाना पैक करने के नुकसान

Priya Srivastava
December 17, 2025

आज के समय में एल्युमिनियम फॉयल लगभग हर रसोई का अहम हिस्सा बन चुका है। भोजन को गर्म रखने, पकाने और पैक करने के लिए इसका खूब इस्तेमाल किया जाता है। यह भले ही सुविधाजनक लगे, लेकिन एल्युमिनियम फॉयल में खाना पैक करना सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है।

Aluminum Foil Health Risk: भोजन में घुल सकता है एल्युमिनियम

कई वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि जब गर्म या अम्लीय भोजन (जैसे नींबू, टमाटर, सिरका या मसालेदार चटनी) को एल्युमिनियम फॉयल में पैक किया जाता है, तो फॉयल से एल्युमिनियम के सूक्ष्म कण भोजन में रिसने लगते हैं।
यह रिसाव खासतौर पर तब बढ़ जाता है जब खाना:

ज्यादा गर्म हो
अम्लीय हो
लंबे समय तक फॉयल में लिपटा रहे

यह एल्युमिनियम सीधे हमारे शरीर में पहुंच जाता है।

Aluminum Foil Side Effects: शरीर पर पड़ने वाले गंभीर असर

मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को नुकसान

एल्युमिनियम को एक न्यूरोटॉक्सिन माना जाता है, यानी यह तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। कुछ शोधों में यह संकेत मिला है कि शरीर में एल्युमिनियम का अधिक जमाव:

मस्तिष्क कोशिकाओं को प्रभावित करता है
अल्जाइमर जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों का खतरा बढ़ा सकता है

हालांकि इस पर अभी और रिसर्च जारी है, लेकिन जोखिम को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता।

हड्डियों और किडनी पर असर

अधिक मात्रा में एल्युमिनियम:

कैल्शियम और फॉस्फेट के अवशोषण में बाधा डालता है
हड्डियों का घनत्व कम कर सकता है, जिससे वे कमजोर हो जाती हैं

इसके अलावा:

किडनी का काम शरीर से अतिरिक्त एल्युमिनियम निकालना होता है
ज्यादा एल्युमिनियम से किडनी पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है, जिससे उसकी कार्यक्षमता प्रभावित हो सकती है

Hot & Acidic Food Risk: कब ज्यादा खतरनाक है फॉयल का इस्तेमाल

एल्युमिनियम फॉयल से रिसाव इन स्थितियों में ज्यादा होता है: