Diwali Special Recipe: दिवाली पर बनाएं शुभ जिमीकंद की सब्जी, लाए घर
दिवाली सिर्फ रोशनी का त्योहार नहीं, बल्कि स्वाद, परंपरा और शुभता का प्रतीक भी है। इस खास दिन कई जगहों पर जिमीकंद की सब्जी (सूरन की सब्जी) बनाना शुभ और धार्मिक रूप से पवित्र माना जाता है।
आयुर्वेद के अनुसार, जिमीकंद पाचन में सहायक और शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है।धार्मिक मान्यताओं के मुताबिक, दीवाली के दिन सूरन खाने से घर में सुख-समृद्धि और मां लक्ष्मी का वास होता है।यह सब्जी बिना प्याज-लहसुन के बनाई जाती है ताकि व्रत या पूजा-पाठ में भी इसका सेवन किया जा सके।
जिमीकंद की सब्जी बनाने की आसान विधि:
जिमीकंद (250 ग्राम) को धोकर टुकड़ों में काटें और हल्का उबाल लें।
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें, जीरा और अदरक पेस्ट डालें।
अब डालें — टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक।
मसाला पकने पर उबला हुआ जिमीकंद डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।