गरमा-गरम मुलायम रोटी और फूली हुई चपाती खाना भला किसे पसंद नहीं होता। अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि उनकी रोटियां सिर्फ गर्म-गर्म ही नरम रहती हैं, लेकिन कुछ देर बाद सख्त हो जाती हैं। वहीं कई बार चपातियां फूली हुई नहीं बनतीं। ऐसे में यहां हम आपके लिए कुछ आसान टिप्स लेकर आए हैं, जिनसे आपकी रोटियां लंबे समय तक मुलायम और फूली रहेंगी।
आटा सही तरीके से गूंथें
फूली हुई चपाती बनाने के लिए सबसे जरूरी है आटा। आटा हमेशा चिकना और मुलायम होना चाहिए। आटा गूंथते समय गुनगुना पानी या थोड़ा दूध मिलाएं। सख्त आटा रोटियों को कड़ा बना देता है, जबकि सही तरीके से गूंथा हुआ आटा रोटियों को सॉफ्ट और फूली हुई बनाता है।
आटे को रेस्ट दें
आटा गूंथने के बाद तुरंत रोटियां न बेलें। हमेशा आटे को एक नम कपड़े से ढककर कम से कम 20 मिनट तक रेस्ट दें। इससे ग्लूटेन कम होता है और चपातियां ज्यादा मुलायम और आसानी से बेलने योग्य हो जाती हैं। यह तरीका हर बार आपको फूली हुई चपाती देगा।
रोटियां बेलने का सही तरीका
रोटी बेलते समय हल्के और समान स्ट्रोक्स का इस्तेमाल करें। ज्यादा दबाव देने से रोटी सही तरह से नहीं फूलती। हल्के हाथ से बेलने पर रोटियां समान रूप से पकती हैं और अंदर से मुलायम रहती हैं।
न आसान टिप्स को अपनाकर आप हर बार गरमा-गरम, मुलायम और फूली हुई चपाती बना सकते हैं।
