हिंदू धर्म में नवरात्रि के नौ दिनों का बहुत महत्व है, जब देवी दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा-अर्चना की जाती है। इस दौरान भक्त व्रत और उपवास रखते हैं और अपने नवरात्रि व्रत भोजन में फलाहारी डिशेज़ शामिल करते हैं। पूरे नौ दिनों का व्रत रखना आसान नहीं होता, क्योंकि इस समय ऊर्जा सीमित रहती है और हर दिन elaborate भोजन बनाना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में झटपट बनने वाली फलाहारी रेसिपी का चयन करना सबसे सही विकल्प है। ये रेसिपीज़ बनाने में आसान होती हैं और खाने में स्वादिष्ट भी। यदि आप नवरात्रि व्रत रेसिपी की तलाश में हैं, तो ये आसान और चटपटी डिशेज़ आपके व्रत के दौरान पोषण और स्वाद दोनों देती हैं।
1. साबूदाना खिचड़ी
सामग्री:
1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ 3-4 घंटे)
1 आलू (उबला व कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
½ कप मूंगफली (भुनी हुई)
सेंधा नमक स्वादानुसार
घी/तेल, जीरा, करी पत्ता (व्रत में खाते हों तो डालें)
विधि:
कढ़ाई में घी गरम करके जीरा डालें।
उसमें हरी मिर्च और आलू डालकर हल्का भूनें।
भीगा हुआ साबूदाना डालें और सेंधा नमक डालें।
मूंगफली मिलाएँ और ढककर 2-3 मिनट पकाएँ।
हरा धनिया और नींबू रस डालकर परोसें।
2. कुट्टू के आटे के पकोड़े
सामग्री:
1 कप कुट्टू का आटा
1 उबला आलू (मैश किया हुआ)
हरी मिर्च, अदरक (कसा हुआ)
सेंधा नमक
पानी (गाढ़ा घोल बनाने के लिए)
तलने के लिए घी/तेल
विधि:
आटे में आलू, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
कढ़ाई में तेल गरम करें और छोटे-छोटे पकोड़े डालें।
सुनहरा होने पर निकाल लें।
दही या हरी चटनी के साथ खाएँ।
3. शकरकंदी की चाट
सामग्री:
2-3 शकरकंद (उबले व कटे हुए)
सेंधा नमक
भुना जीरा पाउडर
कटी हरी मिर्च और धनिया
नींबू रस
विधि:
उबली शकरकंद को टुकड़ों में काटें।
उस पर सेंधा नमक, जीरा पाउडर छिड़कें।
हरी मिर्च, धनिया और नींबू रस डालें।
हल्का मिक्स करके तुरंत परोसें।